Préparation
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Préparer
le sirop épais avec le sucre et un demi-verre d'eau.
Y ajouter de cannelle et la muscade. Eplucher les quénettes
au dernier moment puis les jeter dans le sirop. Mélanger.
Laisser
cuire à petits bouillons en écumant si besoin
une ou deux fois. Après une demi-heure de cuisson,
la confiture a légièrement épaissi
et peut être mise en pots.
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