Crème au rhum et au gingembre
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4
personnes
préparation : 20 min
réfrigération : 2 h
30
g de gingembre confit
30 cl de crème fleurette très froide
30 g de sucre semoule
6 cl de très bon rhum brun
2 pincées de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
½ cuillerée à café de noix de
muscade fraîchement râpée
le jus de citron vert
1 cuillerée à café de zeste de citron
vert très finement râpé
quelques biscuits secs au gingembre, ou au citron et au
gingembre
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Hachez
très finement le gingembre confit
dans un grand saladier, mélangez la crème fleurette
et le sucre.
Battez –les avec un fouet électrique jusqu’à
ce que la crème commence à monter Incorporez
petit à petit le rhum, le gingembre confit, le gingembre
en poudre, le sirop de gingembre, la noix de muscade, le jus
et le zeste de citron vert.
Battez la crème jusqu’à ce qu’elle
soit ferme.
Répartissez la crème dans 4 verres de service
et réservez ceux – ci 2 h au réfrigérateur.
Servez avec les biscuits secs.
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