Ingrédients
:
75
g de beurre ramolli
1 kg de patates douces,
1 belle banane mûre
3 œufs
240 g de sucre ; 8cuillerées à soupe de
glucose ; 1,5 litre de lait
1,5 boîte de lait concentré sucré
(de 300 g)
½ cuillerée à café d’essence
de vanille, 4 cuillerée à café d’essence
de vanille
4 cuillerée à soupe de raisins secs,
quelques pincées de muscades et de cannelle en
poudre
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Préparation
:
1)lavez,
pelez et faites cuire les patates douces dans de l’eau
bouillante légèrement salée pendant
vingt minutes environ. Faites-les bien égoutter puis
passez-les, ainsi que la banane, à la moulinette.
2)Ajoutez,
tout en battant, 60 g de beurre. Puis les œufs. Mélangez
bien. Ajoutez ensuite le sucre, le glucose, le lait, le
lait concentré, la vanille, la muscade et les raisins
secs et battez jusqu’à ce que la pâte
soit lisse et légère.
Versez-la dans un moule beurré et faites cuire durant
une heure et demie au four réglé sur thermostat
4-5. laissez tiédir cinq minutes puis retournez le
moule sur une grille et laissez entièrement refroidir.
Le
gâteau de patates douce garde une consistance légèrement
crémeuse, un peu comme un clafoutis. Vous pouvez
l’accompagner de crème fouettée sucrée,
parfumée à la vanille ou au rhum.
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