Enlevez
la fine membrane des cives. Coupez les extrémités
des tiges vertes abîmés puis
émincez la partie blanche et verte.
Coupez le quart du piment en prenant bien
soin de l’épépiner.
Pelez la gousse d’ail puis hachez-la
très finement au couteau. Versez
les cives, le piment et l’ail dans
un bol. Ajoutez le jus de citron vert, la
crème de coco et la pincée
de cannelle. Salez, poivrez et mélangez.
Epinez et épluchez le melon puis
coupez sa chair en dés. Lavez le
melon puis couper sa chair en dés.
Lavez le concombre et râpez-le avec
sa peau. Pelez les avocats et coupez-les
en dés. Versez tous ces ingrédients
dans un saladier, ajoutez la sauce, le crabe
et mélanger. Versez dans des bols
individuels et saupoudrez de noix de coco
râpée. Servez frais.
