Les
Français débarquent sur les îles
distinguent deux types de fruits : les babanes (bananes-plantain)
et les figues (bananes-figues). Il faut savoir que
la banane était jadis surnommée "figue
d'Adam". Il existe aujourd'hui une multitude
de variétés : la grosse poyo, cuisinée
verte, la banane-naine ou frécinette, délicieuse
petite banane de moins de dix centimètre
de long, à la chair sucrée, et la
banane figue, à peine plus grande. Cette
dernière peut être consommée
crue lorsqu'elle est verte. dans ce cas, on la désigne
sous le nom de ti-nain. On la prépare
souvent en purée bien épicée
baptisée "tonton ti-nain", ou bien
grillé en rondelles. |
