1 ) - Mettez le bœuf coupé en gros dés dans une casserole . Couvrez à niveau avec de l'eau froide salée et poivrée .

2 ) - Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes .Faites fondre à feu doux pendant 20 minutes dans une poêle les oignons , l'ail , les poivrons , les tomates le Safran et le piment . Laissez sur le feu jusqu'à évaporation complété du liquide

3 ) - Versez ensuite sur la viande la sauce sur la viande et ajoutez le vinaigre , mélangez . Placez dans un plat à gratin et faite gratiner au four .