1)Emincez les oignons et les poivrons, écrasez
l’ail. Découpez le poulet et faîtes-le
dorer dans une marmite avec le beurre puis retirez
les morceaux avec une écumoire. 2)Ajoutez
dans la marmite les oignons, l’ail et les
poivrons, en remuant dix minutes avec une spatules
en bois. Versez le coco râpé et mélangez
pendant une minute. Rajoutez le poulet et arrosez-le
de lait de coco et du jus de la boîte d’ananas.
Versez le cube de bouillon émietté,
salez et poivrez. Laissez cuire quarante minutes
à feu doux.
3°)Coupez
l’ananas en morceaux et ajoutez-les cinq minutes
avant la fin de la cuisson. Goûtez et rectifiez
l’assaisonnement. Servez avec du riz blanc,
des bananes plantains ou de l’igname bouillie.
Votre
poulet
à l'ananas et au coco
est prêt à être déguster
, bon appétit !
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