Rincer puis faire le djon-djon dans 3/4 de litre d'eau pendant une dizaine de minutes. Passer le tout au moulin à légumes puis au tamis.

Par ailleurs, faire revenir les petits pois dans l'huile. Ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.
Verser la préparation du djon-djon sur les petits pois, avec le piment entier et le bouquet garni

A ébullition, vérifier l'assaisonnement et verser le riz. Laisser cuire (feu moyen) à découvert jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter quelques noix de beurre et finir la cuisson à l'étouffée (feu doux). Avant de servir, enlever le pimet et le bouquet garni

Votre riz djon - djon est prêt servir accompanger d'un poulet aux noix . Bonne dégustation.