| Pelez
les mangues. Prélevez leur chair et passez-la
au mixeur avec l’oignon, les ciboules, le morceau
de piment, les feuilles de persil et le thym, pour
réduire le tout en fine purée.
Débarrassez cette purée dans un bol,
incorporez l’huile d’olive, salez, poivrez
et servez en condiment pour accompagner les grillades
et les fritures. Ce rougail se sert aussi en entrée.
Il vaut mieux le consommer le jour de sa préparation.
Vos
rougail de mangue sont prêts , bon appétit
! |
