“ Gnam-Gnam dans la chair blanche la dent nègre- Gnam-gnam les ciseaux des bouches.
Dans les cuisses-Gnam, Gnam
Vont et viennent les mâchoires en rythme sourd - Gnam, Gnam la nuit féroce déglutit bois et jungle Gnam -Gnam ”

Luis Palès Matos
(traduit par Jean-Claude de Bajeux dans Antilia retrouvée, ed caraïbéenne, Paris 1983 ,p. 37)

L’idéologie raciste en mouvance au XIX siècle trouve dans le vaudou un élément inépuisable pour justifier les dogmes suivant laquelle le noir n’est qu’un animal dépourvu d’âme ” De plus, la France et les autres états esclavagistes ne digèrent pas le "soufflet" d'Haiti. Pour eux, les noirs ne sont pas prêts à se diriger eux-mêmes. Preuve est faite par ces pratiques empruntées aux barbares que continue à exercer la majorité du peuple. À partir de ces réflexions une loupe va être fixée sur Haiti et le vaudou connaîtra ces tristes heures de gloire. L'île d'Haiti devient célèbre au travers de récits fantasques de voyageurs peu scrupuleux. Ils rapportent des récits fantastiques du “ nègre bouffeur de nègres ”
Selon Paul DERMOS voyageur français, le vaudou haitien continu, comme en 1791, à faire des ravages dans les campagnes haitiennes ; “ ils font encore, avec les corps des malheureux qu’ils ont pu saisir, de ces épouvantables festins qui feraient reculer le soleil. ”
De nombreuses légendes, rumeurs entourent le vaudou, aucun observateur ne fera la démarche de les vérifier, le vaudou est diabolisé ; une confusion règne entre vaudou et pratique satanique. Et ces récits ont été la cause des nombreuses persécutions subit par les adeptes du vaudou.
En effet, les intellectuels et les dirigeants, souffrant du regard posé sur eux par la communauté internationale vont tous faire pour démontrer qu'ils sont capables de diriger un état et qu'ils font partie tous comme les pays occidentaux de peuples éclairés.

Durant l'esclavage, le code noir de 1685 met au point un système ou un processus de pénalisation du vaudou qui ne sera jamais interrompu. De nombreux décrets, ordonnance viennent préciser les modes de persécutions des dites pratiques de sorcellerie, pour mieux bloquer le mouvement de maronnage. Des crimes de sortilège et crimes de rébellion se confondent peu à peu. En 1800, Toussaint LOUVERTURE prend des mesures contre le vaudou pour prohiber tout rassemblement nocturne dans les bourgs, les villes et sur les habitations par punitions corporelles et la prison.

Dessalines lui tentera d’enrailler le phénomène vaudou en fusillant certains adeptes. Le gouvernement de Boyer instaure un code rural en 1826 condamnant la pratique du vaudou devenu pratique superstitieuse sera réprimandé.

L’article 246 du code pénal promulgué le 11 août 1835 précise : est aussi qualifié attentat à la vie d’une personne, par empoisonnement, l’emploi qui sera fait contre elle de substances qui, sans donner la mort, auront produit un effet léthargique plus ou moins prolongé, de quelque manière que ces substances aient été employées et quelles qu’en aient été les suites. Si par la suite de cet état léthargique, la personne a été inhumée, l’attentat sera qualifié d’assassinat.

L’occupation américaine prend comme prétexte l’éradication du vaudou. Dans “ HAITI, ils dawn of Progress after years in a night of revolution ” (1921), l’auteur, un défenseur de l’occupation américaine souligne l’action menée légalement contre le vaudou, et le sens de cette action. Selon lui, "l’élimination du vaudou repose entièrement sur les épaules des Américains et cette élimination est impérative car le vaudou est non pas tant un mal religieux, qu’un facteur d’immoralité et de non-civilisation. C’est le vaudou aussi qui rend plus difficile la lutte contre les cacos. Probablement tous les chefs cacos sont des prêtres du vaudou ” ce roman qui fera le tour de la planète présente Haiti comme un pays où l'activité principale de ces habitants consiste à des pratiques anthropophages.